Birra ad alta fermentazione per eccellenza, arriva dall’Europa Settentrionale; è caratterizzata da un colore molto scuro e da un sapore forte, intenso, tostato. Gusto deciso e tendenzialmente amaro, a fronte di una gradazione alcolica non troppo pronunciata, come dice il nome stesso deve essere “robusta” e “tenace”. La particolarità più evidente dei malti utilizzati per la produzione della birra Stout è il loro grado di tostatura: questi cereali vengono infatti tostati in modo marcato, e questa operazione fa sì che il loro colore si imbrunisca notevolmente e che il sapore acquisisca quel particolare e caratterstico aroma abbrustolito, che racchiude in sè anche note di caffè, liquirizia e ciccolato.
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