Arianna
Ale
- Colore
- Giallo dorato
- EBC
- 8,6
- Alcol
- 5,3%
- Amaro (IBU)
- 16,9
Birra ad alta fermentazione, dal sapore dolce, corpo pieno e fruttato con un amaro che rende il tutto ben equilibrato grazie ai luppoli nobili inglesi. Nel mondo anglosassone: birra. Indica in effetti una birra ad alta fermentazione, opposta a Lager, prodotta con la bassa fermentazione. Birre comuni in Gran Bretagna e Irlanda, ma anche in Germania, Stati Uniti e Belgio.
Colore dall’oro all’ ambrato al bruno, secondo le varie sotto tipologie, più chiaro (Pale Ale) o più intenso (Stout Ale); cappello di schiuma appena accennato, sapore dolce, corpo pieno e fruttato. Speziata e/o aromatica, il luppolo serve a bilanciare con l’aroma amarognolo la dolcezza del malto. Di moderato contenuto alcolico, da bere a temperatura di cantina.
Il “bicchiere da pinta” o più semplicemente “pinta” è un tipo di bicchiere da birra utilizzato per contenere specialmente birre Ales inglesi o Stout irlandesi. La forma a tronco di cono rovesciato di questi bicchieri e lo slargo subito sotto l’orlo neutralizzano qualsiasi velleità di schiuma.
Visivo: Colore ambrato brillante, opalescenza omogenea dei lieviti in sospensione. Cappello di schiuma basso tipico della tipologia.
Olfattivo: Note tipiche di malto bilanciato da una nota amaricante, elegante e non invadente, tipica dei luppoli da “aroma”. Nuance speziata e floreale, agrumata di bergamotto, citronella e the nero. Finale speziato di bacche di ginepro.
Gustativo: Sorso di grande piacevolezza, leggera carbonatazione, entrata corrispondente al naso con speziatura e pepe bianco nel finale.
Impressioni generali: Di buona beva ma di buon corpo, dopo la degustazione imprime una buona lunghezza gustativa.
Carni rosse e bianche. Tagliata di manzo profumata con rucola e grana, costolette d’agnello glassate al miele con erbe aromatiche e marò (pesto) di fave. Bruschetta di lardo al rosmarino.